Розрізняють декілька тисяч сортів кави, в залежності від того, де він вирощений і як оброблені його зерна. Адже грунт, вода і повітря географічного району вирощування дають зернам свої неповторні ароматні і смакові якості.
Для початку варто відзначити, що кава поділяється на: змішаний і незмішаний.
Незмішаний - це сорт в чистому вигляді. Але, як правило, нам пропонують не один сорт кави в чистому вигляді, а суміш декількох сортів, тобто, змішаний кави. З змішуванням різних сортів експериментували на протязі декількох століть.
Це свого роду мистецтво, засноване на знаннях і досвіді. Метою даного мистецтва спочатку було створити неповторні смакові і ароматичні властивості напою. Кавові суміші виготовляються вони з урахуванням характеристик вихідних сортів. Поєднуючи кращі якості кави, створюється неповторний аромат і смак напою.
Насправді, існує тисячі різних сортів кави. Розібратися в такому розмаїтті досить непросто, це справа фахівців. Але є види кави, які до смаку більшості поціновувачам цього напою в усьому світі. Саме з них і створюються основні сорти.
види кави
До основних видів кави відносяться: арабіка і робуста. З цих двох видів виробляється близько 90% споживаної кави. На інші види припадає лише 2% світового виробництва.
Арабіка (родом з Аравійського півострова) - найвідоміший на сьогоднішній день вид кави. Арабіка лідирує за кількістю сортів (близько 45-50 сортів), з продажу та виробництва кавових зерен в світі (70%).
Робуста (батьківщина - Конго) відрізняється насиченим ароматом і фортецею одержуваного з нього напою. Містить чималу кількість кофеїну. Але цей вид кави не використовується сам по собі. Однак, наприклад, у суміші з арабікою, саме робуста надає напою фортецю. І разом з тим здешевлює кави, оскільки робуста сам по собі вважається недорогим видом. Частка продуктивності в світовому обсязі продукту становить 30%.
Існують також інші, менш відомі сорти кави, - ліберіка і ексцельса. Вони не мають промислового значення, оскільки якість їх не найвища. Ці сорти використовують рідко, в основному лише для створення різних сумішей.
Латинська Америка славиться виробництвом найпопулярніших і численних марок і сортів кофе.кофейная плантація.
Переглядів: 139
Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)
Дата: 20.08.2019